Eka Excel Yağda Pişen Ürün Geliştirici; kurabiye, beignet, mandazi ve donut gibi derin kızartılan mayalı ürünler için toz geliştiricidir. Hacmi artırır; pürüzsüz, yumuşak ve homojen iç yapı sağlar. Endüstriyel üretimde tutarlı performans ve üstün ürün kalitesi sunarak tüm kızartma uygulamalarında mükemmel sonuç verir.
Mayalı tüm donuk hamurların kullanımında uygundur. Ekmeklere güzel renk ve hacim verir, -18ºC’deki donuk proseste bekletilen hamurlarda yüksek stabilite sağlayarak ilk günkü ekmek hacmi sunar. Eka-Excel Frost Plus ile hazırlanan ürünler 12 ay donuk proseste bekletilebilir
Pakmaya Ekazyme-Soft, hamburger, tost ve sandviç ekmekleri gibi yumuşaklık istenen ürünler için özel olarak formüle edilmiş toz halde bir ekmek geliştiricidir. Hamurun işlenebilirliğini artırırken, ekmeklere daha iyi renk, hacim ve sıkı iç yapı kazandırır. Ayrıca, üretilen ekmeklerin 15 güne kadar yumuşaklğını korumasını sağlar.
Pakmaya Ekazyme Tortilla, özellikle uzun süre raf ömrü gerektiren tortilla ve lavaş gibi ürünler için geliştirilen, yüksek performans sunan bir ekmek geliştiricidir. Hamurun kopmadan rahatça açılmasını sağlayarak üretim sürecini kolaylaştırır. Pakmaya Ekayme Tortilla ile üretilen ekmekler, kırılmadan kolayca yuvarlanabilir.
Eka-Excel Soft, diğer ekmek geliştiricilerle birlikte kullanıldığında ekmeklere ekstra yumuşaklık sağlayan bir ekmek geliştiricisidir. Mevcut geliştirici formülasyonlarına ek olarak ilave yumuşaklık istenen fırıncılık uygulamaları için uygundur.
