Pakmaya
Deaktive Maya (23 kg)
Pakmaya
Deaktive Maya (23 kg)
Yüksek düzeyde glutatyon içeriğine sahip olan Pakmaya Deaktive Maya, yüksek indirgeme gücüne sahiptir.
KULLANMA TALİMATLARI: Una direkt olarak eklenebilir veya yoğurma başladıktan bir dakika sonra hamura karıştırılabilir.
AVANTAJLAR:
Hamurun karıştırma süresini azaltır Hamurun uzayabilirliğini arttırır.
Hamurun elastikiyetini azaltır, hamurun işlenebilirliğini artırır.
Pişmiş ürünün görünümünü iyileştirir.
Kırıntının yapısını oluşturur.
Hamur açılırken çekmeyi azaltır.
Minimum maya aroması verir.
Deaktive Maya; Pizza-Pide-Lamine Hamur-Baget-Ekmek/Rolls-Melba Tost
Devamını Oku
Fırın / Pastane Boy
Ürün Açıklaması
Yüksek düzeyde glutatyon içeriğine sahip olan Pakmaya Deaktive Maya, yüksek indirgeme gücüne sahiptir.
KULLANMA TALİMATLARI: Una direkt olarak eklenebilir veya yoğurma başladıktan bir dakika sonra hamura karıştırılabilir.
AVANTAJLAR:
Hamurun karıştırma süresini azaltır Hamurun uzayabilirliğini arttırır.
Hamurun elastikiyetini azaltır, hamurun işlenebilirliğini artırır.
Pişmiş ürünün görünümünü iyileştirir.
Kırıntının yapısını oluşturur.
Hamur açılırken çekmeyi azaltır.
Minimum maya aroması verir.
Deaktive Maya; Pizza-Pide-Lamine Hamur-Baget-Ekmek/Rolls-Melba Tost
Devamını Oku
İçindekiler
İçindekiler
Deaktive doğal maya (Saccharomyces cerevisiae).
Besin Değerleri
Besin Değerleri (23kg)
- Enerji377 kcal / 1578 kJ
- Protein45 g
- Karbonhidrat – Toplam Karbonhidrat38 g
- Şekerler0 g
- Yağ – Toplam Yağ5 g
- Doymuş Yağ0 g
- Enerji377 kcal / 1578 kJ
- Protein45 g
- Karbonhidrat – Toplam Karbonhidrat38 g
- Şekerler0 g
- Yağ – Toplam Yağ5 g
- Doymuş Yağ0 g
Kullanım Önerisi
Kullanım Önerisi
Un bazında %0,1 – 0,3 oranında Deaktive Maya kullanılmalıdır. Optimum dozaj, un kalitesine ve istenilen hamur özelliklerine göre pişirme denemeleri yapılarak belirlenmelidir.