Proteaz

Proteaz enzimi, undaki proteinleri etkilemektedir. Güçlü unların yoğrulma ve işlenme zorluklarını azaltmak için kullanılır. Fırıncılık Araştırma ve Geliştirme Merkezimizde (FAGEM) yapılan araştırmalar, bu enzimin türü ve miktarının son derece hassas bir şekilde belirlenmesi gerektiğini göstermiştir.  Ürünlerimiz hakkında detaylı bilgi için export@pakmaya.com mail adresi üzerinden bizlerle iletişime geçebilirsiniz.